karipap pusing

 

Buat petang smlm utk  minum petang dan yg lebih goreng pagi tadi utk breakfast....
sejak hubby cuti panjang sbb perabis cuti smpai pencen opah dah jarang breakfast
dkt luar lagi pun dah jemu berbelas  tahun asik breakfast dkt kedai je....ok kita tinggal
dulu cite2 tu kita tengok pulak resepi ni.......

bhn utk doh A

1 1/2 cwn t.gandum
1 sb  merjerin
1/2 cwn air peti + 1 sk rata garam

cara.
campur merjerin dlm tepung bagi rata masuk air ....uli smpai licin...klau
x cukup air tambah bagi smpai jd doh.bahagi 3 dan bulatkan -ketepikan

bhn utk doh B

3/4 cwn t.gandum
1 sk lelemak sayur
2 sb merjerin -yg ni klau x jd doh tambah lagi

cara.
campur lelemak sayur dlm tepung gaul bagi rata baru masuk merjerin uli
smpai jadi doh  ......bahagikan 3 dan bulatkan juga.

cara nak buat jadi pusing.

ambil doh A ......leperkan.....masuk doh B tutup dan leperkan canai smpai nipis
baru gulung dan golek dgn tapak tangan dan canai lagi belah memanjang
sorry x buat step by step nak cepat ) gulung lagi dan potong anggaran 1/2 inci
dan ambil satu canai dan bubuh inti...goreng dgn api slow,

Lempeng Org Malas

Salam .......setuju x tajuk kat atas tu.....mmg ......sejak dlu lgi opah klau
nak masak apa pun klau boleh semua nk mudah je mcm klau nak
masak pulut opah x suka pkai pengukus ......pkai microware ,klau nak
merebus pulak pkai rice cooker senangkan ......ok lah asik bebel pulak
nanti kain x lipat pulak......byk keje nk kena settle arini......besok nak
gi umh org kwin dkt temerloh.....

rasa lempeng ni ala2pancake gitu....

masak guna pembakar roti.....

mkn panas2 dan cicah dgn caramel syrup lgi sedap

bhn:
1 cwn tepung naik sendiri
3/4 cwn air + 1 sb susu pekat
1 biji telur
2 sb gula kastor
2 cubit garam
1 sb minyak jagong

cara:
campur semua bhn diatas kacau dgn whisk smpai sebati.....rehatkan 10 minit
panaskan pembakar roti .......sapu merjerin.....ambil adunan td curah atas pembakar
roti ........biar selama 5-6 minit .......buka penutup .....tengok klau bwh dh garing angkat
masak smpai habis......mkn masa lempeng tu masih panas........

Koleh Kacang

Salam hari jumaat untuk semua pembaca blog opah.........
buat petang td ........request dari anak no dua opah......
sedap kata......mana x nya air tangan ibu.........koleh nya
lama sungguh opah x buat........nasib menjadi.......

try buat satu loyang kecil

opah pkai tepung cap nilah rm3.90 berat 450g

bhn:
1 cwn tepung kacang hijau
3 keping nisan kecil + 2 sb gula + 1 cwn air + 1helai daun pandan_masak_tapis
1 1/2 cwn santan pekat
secubit garam

cara:
campur semua bhn diatas_tapis.......masak atas api slow sambil
kacau selalu supaya x hangit bila dh berkilat dan meletop_meletop kacau
lgi selama 5 minit......angkat tuang dlm loyang.........bila sejuk baru potong

p/s: klau nk buat tahi minyak .........ambil 1 cwn santan pekat dr kelapa tua
masak dlm kuali smpai keluar minyak........tapis .......ambil tahi minyak tabur
atas koleh tadi.

Lepat pisang

Salam..... .ni n3 tertunggak buat hari isnin kat umh ceneh.......
x tahu kenapa teringin sgt nak makan........kat umh ceneh x da
pengukus opah tibai pkai rice cooker..........jadi gak.......

klau ikut resepi ni boleh dpt 5 ketul......jadilah

bhn:
1 cwn pisang berangan yg sudah dilecek(4 biji)
1/2 cwn tepung gandum
2 sb gula
secubit garam
4 sb kelapa parut yg sudah di campur garam sikit
daun pisang yg sudah dilayur atas api

cara:
campur pisang yg sudah dilecek dgn gandum ,gula dan garam
kacau smpai sebati........ambil 1 sb adunan dan letak kelapa parut
tutup dgn 1 sb adunan lgi.......bungkus mcm diatas......buat smpai
habis.......baru dikukus selama 15 minit......

Jemput Bilis

Buat breakfast pagi tadi......malas nak turun minum pagi dkt kedai
sbb tengahari ada 2 jemputan kahwin di Seri Damai dan Dewan
Jubli Perak Sultan Haji Ahmad Shah........

nak cepat pkai sudu besar...............

bhn:
2 cwn tepung gandum
1 1/2 cwn air + 1 sk garam
1 biji b.besar-belah 2-potong nipis2
1 genggam ikan bilis kecil (ada yg besar je)

cara:
gandum di campur dgn air......kacau jgn smpai berketul
masuk ikan bilis dan bawang besar........biar 1/2 jam baru goreng
dgn menggunakan 1 sudu kecil..........bila dh garing angkat .....tos
minyak boleh makan dgn cili sause......

Baulu

Salam pagi isnin............buat bekal anak dan cucu2 utk balik Shah Alam
besok pagi.......klau rajin mlm nanti nak wat pizza juga...........






bhn:
1 cwn telur ayam
1 cwn gula halus
1 cwn tepung gandum(ayak dulu)
1/2 penutup esen vanilla
1 sk penuh b.powder

cara:
pukul telur dlm mixer selama 10 minit........campur gula halus sikit2 smpai
habis, pukul lgi selama 20 minit.......masuk esen.......angkat........masuk gandum
dan b.powder sikit2 kacau guna spatula.......sapu acuan dgn minyak masak dan
panaskan acuan selama 5 minit ......masuk adunan tadi......jgn penuh......opah bakar
dlm oven gas selama 20-25 minit......pastu opah angkat masuk dlm oven letrik pulak
bakar api atas selama 2 minit........

Tart telur

Buat petang tadi untuk anak opah balik bercuti.......lama juga opah x
buat tart ni selalu anak no2 dan anak bujang yg buat......nasib menjadi
kalau ikut resepi ni boleh dpt 16 biji......ok tengok je resepinya.........





bhn inti:
3 biji telur gred c
1 tin susu cair ideal
3/4 cwn gula(versi manis ni)
2 sb rata t.kastard +air sikit......jgn terlebih t.kastard nnti keras inti

bhn:
susu cair +telur +t.kastard.....di bancuh dan ditapis.......masuk gula dan
masak atas dapur sekejap je. tak payah smpai pekat.....tutup api....ketepikan


bhn kulit:
1 cwn merjerin( plastik cap felda)
2 sb gula halus
1 biji telur
1 penutup esen vanilla
gandum ikut lembut

cara:
pukul dgn mixer merjerin dan gula smpai kembang......masuk telur,vanilla
uli dgn gandum smpai jd doh.......canai dan terap masuk dlm acuan ......tekan
dgn garfu keliling supaya nampak cantik......isi inti dan bakar dlm oven selama
40_45 bergantung pada oven masing2......selamat mencuba resepi ni.......

Lempeng kelapa

Salam....breakfast pagi tadi opah wat nasi goreng ayam.....resepi
mcm nasi goreng yg biasa opah wat cuma tambah ayam yg lebih
semalam....ayam goreng berempah.......byk pulak tu ........ boleh
makan smpai lunch......tp opah kan x suka klau mkn nasi satu hari
2x.......so opah wat lempeng utk opah mkn seorang.....sedap tau mkn
lempeng masa panas2 habis sebiji ni.....hubby cakap buruk lantak.......

bhn:boleh buat 2 biji
1 cwn gandum
3/4 cwn air
4 sb kelapa parut
2 sb gula
secubit garam
1 sb merjerin

cara:
gandum + kelapa + gula + air + garam di bancuh smpai rata
panaskan pan......bubuh merjerin , bila merjerin dh cair isi bhn
tadi.....biar sebentar baru terbalikkan......lempeng ni kalau garing

baru sedap......

cucur nasi

Minum ptg tadi opah wat cucur nasi.....tengok rajin kan opah bila
dah start masak.......makan dgn hubby sambil mengadap tv..........

p/s:dlu opah pernah bancuh tp x jd goreng......opah masuk esbok
semalaman.......bila goreng lgi sedap sbb isi dlm bersarang sikit...

bhn:
1 cwn nasi
1 cwn tepung gandum
1 cwn air + 3 sb air lgi klau adunan keras
2 sb ikan bilis yg sudah dikopek
1 sk rata garam
1/2 biji b.besar potong ikut suka
sedikit daun bawang

cara:
blend nasi dgn 1 cwn air smpai hancur.......curah dlm tepung yg sudah
berisi ikan bilis,b.besar ,garam dan daun bawang.......gaul adunan smpai
rata......klau keras tambah 3 sb air atau lebih.......perap 1jam baru goreng
dgn minyak banyak

popia sira

sedappp........rangup......

gulung mcm ni......gulung semua smpai habis dlu.......

potong serong dgn gunting dapur

opah suka pkai brand ni......

salam......hari ni opah nak share satu resepi yg mudah......thn lepas
anak opah ada beli popia sira ni .....tp x sempat utk hidang pd tetamu
so pg tadi dok kemas esbok tengok brg apa yg nk beli sbb esok opah
nak start masak dah.... ternampak kulit popia yg beli hari tu ada lebih
lagi dlm 9 keping dan mula lah terpikir nk try wat.....bila dh menjadi
ni x payah lah beli lgi....baik wat sendiri......ok tengok resepinya.......

bhn:
kulit popia
tepung gandum + sikit air(utk buat gam)
gula halus (utk tabur lepas goreng)
minyak utk mengoreng

cara:
gulung kulit popia.......gamkan......potong serong dgn gunting dapur
goreng smpai kuning angkat tos kejap........tabur dgn gula halus dan
simpan dlm tupperware.......

karipap sardin

salam.......ptg td opah buat karipap utk berbuka puasa.....selalu
beli je sbb mkn bertiga harini anak opah ada balik....jd terlebih rajin.



bhn kulit:
2 cwn tepung gandum
2 sb minyak masak
2 sb mambung merjerin
garam + 1/4 cwn air(klu x cukup masa uli tambah sikit lgi
cara buat gam: tepung gandum + dgn sedikit air


cara:
minyak masak + merjerin dicair atas api.......bila dh cair curah
atas gandum kacau dgn sudu bila dh suam .....gaul dgn tangan
biar jd mcm serbuk roti.......uli dgn air garam td smpai menjadi
doh.....ambil doh bulatkan 16 atau 17 biji.....canai leperkan isi
inti......sebelum nak kelim sapu keliling dgn gam baru dikelim
supaya masa nak mengoreng karipap x terbuka......


inti sardin:(opah saja wat lebih......)
1 tin besar sardin cap adabi(425gm) sos dia opah x pakai
3 biji bawang putih(tumbuk)
1 biji b.besar(potong dadu/ opah tumbuk sbb diaorg x suka ada bawang
1 biji kentang (potong dadu/klau nk letak 1 biji lgi xpa)
2 sb rata serbuk kari ikan
1 sb cili blend
1 sb gula
garam sikit
aji
1/2 cwn air

cara:
tumis bawang putih+b.besar....masuk lada blend.....masuk rempah kari
masuk kentang, air biar pecah minyak.....masuk gula,garam aji masuk
sardin yg dihancurkan dulu...api kena slow sgt smpai kentang empuk
rasa dulu baru tutup api......
tumis

puri

Buat untuk minum petang..........sedap smpai x cukup.....boleh
makan begitu saja x payah cicah dgn kari sbb doh dah rasa manis......

dpt 10 biji je.......cicah dgn kari kosong.....baki smlm

bhn:
1 cwn tepung gandum + 1/2 sk mauripan
1/4 cwn air*
2 sb minyak masak*
1 sb gula(opah letak 2 sb)*
1/4 sk garam*
1-2 sb air nk guna masa menguli

cara:
masak atas dapur hingga mendidih sekejap bhn bertanda*......
curah dlm tepung yg bercampur mauripan, kacau dgn garfu sbb
panas.....uli dan tambah air jika perlu.rehatkan doh selama 30 minit
(doh kena tutup tudung periuk).....canai bulat...........goreng dgn api
sederhana.......caranya bila dh gelembung baru terbalikkan.......
(minyak kena banyak mcm kita goreng jemput)

pulut manis @ wajid

salam semua........resepi ni opah dpt 3 thn sudah dari SIL opah
yg duduk di jawang kuala kangsar........klau ada family ktaorang
kahwin wajid ni mesti ada, sapa lagi klau x SIL opah yang buat.....
mmg sedap.......tp kwan opah ckp klau buh durian lgi sdppp.....lain
kali opah nk try isi durian pulak.....yang ni opah buat pulut 1/2 masak
kesian hb opah.........susah nak kunyah.........:).....

buat pagi smlam...........ptg dah licin......buat sikit sgt

bhn:
1 cwn pulut (cara masak pkai microwave dlm lebal resepi)
1 cwn gula(1/4 lebih sikit goreng buat gula hangus + 1/4 air)
1 1/2 cwn santan pekat
1 helai daun pandan(simpul)

cara:
ambil kuali goreng gula smpai perang,bila dh perang masuk air
kacau smpai rata,tutup api kejap biar 10 minit......masuk santan
buka api ,api nk lah slow.....kacau lgi masuk daun pandan ,gula
kacau smpai nampak pekat sikit......masuk pulut yg sudah dimasak
pkai microwave.....kacau smpai likat.....tutup api boleh masuk dlm
loyang atau bekas.....

cucur udang

Utk minum petang harini........

bhn:
1 cwn tepung gandum
1 biji telur kecil(klau wat 2 cwn gandum -1 biji besar)
1/2 cwn air
1/2 sk mauripan
1/2 sk garam
1/2 biji bawang besar(potong dadu)
sedikit aji klau suka
sedikit serbuk kunyit(bgi nmpk kuning)
daun bawang/daun kucai/taugeh
7 ekor udang

cara:
gaul semua kecuali udang,perap selama1 jam dlm bekas bertutup
bila dah 1jam...panas kan senduk dlm minyak banyak...ambil senduk
yg panas td..masuk adunan sebanyak 1/2 senduk tepek dan tekan
udang atas cucur td.....goreng sebentar.....ambil lidi sate...cungkil
cucur td dari senduk dan goreng smpai garing.......buat seterusnya.

dpt 7 biji.... cicah dgn cili sause atau air lada....

pulut inti

Breakfast pagi ni opah buat pulut makan dgn inti kelapa manis..
dan serunding daging yang opah beli masa pergi terengganu aritu
macam biasa opah masak pulut pakai microwave ......caranya
boleh tengok dlm label resepi......arini opah masak lebih sikit
sbb ada kawan hb nak datang pagi ni......




bhn inti:
2 cwn kelapa parut
2 keping gula manisan(kecil)
1/2 cwn gula pasir
1 helai daun pandan(simpul)
1 cwn air
secubit garam
sedikit air tepung jagung

cara:
gula manisan, gula putih, daun pandan dan air dimasak hingga larut
bila dh larut masuk kelapa dan garam kacau lagi,bila dh hampir
kering masuk air tepung jagung kacau lgi smpai kering,tutup api.

kemosa @temosa

salam semua.......opah dah kembali memasak semula....resepi ni
opah ambil dari kwn opah orang kelantan...namanya kita orang
panggil mak adek.......tima kaseh...x kesahkan opah tepek resepi
dkt sini untuk orang lain cuba nanti.........

opah wat inti yg kering,klau nk yg lembab isi santan sikit....

bhn:
3/4 cwn isi ikan yg siap direbus(tumbuk)
1/2 cwn kelapa putih(tumbuk)
1/2 sk lada hitam(tumbuk)
1/4 sk halba
1 sb gula(klu x suka manis kurangkan)
1 btg serai(tumbuk)
1/2 biji bawang besar(tumbuk)
1 hiris halia(tumbuk)
sedikit garam

cara:
gaul semua bhn diatas dlm kuali,kacau dgn api slow ,rasa bila
dah ok tutup api.....biar sejuk ........p/s klau nak isi santan pun boleh
x payah isi kelapa putih ,biar ikan shj......tp buat 1 cwn isi ikan...utk
kulit opah pakai resepi karipap rapuh.....

popia goreng

salam petang ahad pada sapa2 yg berkunjung ke blog opah
dan selamat bercuti di hari minggu ni......tp hb opah berkeja arini
harini opah buat popia utk minum ptg... ni febret anak bujang opah

klau ikut resepi atas boleh dpt 12 btg......

bhn:
1 cwn taugeh yg sudah dibuang ekor
3/4 cwn timun yg sudah dipotong
1/4 cwn carot yg sudah di potong
kacang buncis atau kobis(x letak)
1/2 keping tauhu(diramas)
1/4 cwn isi ayam yg sudah dipotong kecil
1 biji b.putih(tumbuk)
1/4 b.besar(tumbuk)
garam / aji/gula
12 keping kulit popia besar
sedikit air utk gam kulit popia

cara;
tumis bahan tumbuk smpai wangi, masuk isi ayam,garam
gula, aji....masuk carot, tauhu, besarkan api,masuk timun,taugeh
tutup api jgn goreng lama nnti cepat layu...angkat ....ketepikan
bila sejuk baru diisi atas kulit popia gulung dan goreng....

air lada:
1 sb cili blend
2 sb gula putih
1 sb cuka
1 keping gula manisan(yg kecil)
1 cwn air
sedikit garam

cara;
cili ,air,gula putih,gula manisan di rebus atas dapur
bila dh pekat sikit masuk garam ,cuka ,rasa tutup api

murtabak mini

Hari ini hari khamis hb keje separuh hari.jadi petang mesti lapar
hb ni cerewet sikit klau bab kuih2 memilih sikit masa nak makan
tengok dlm peti ada lebih inti karipap yg opah wat aritu....cukup
untuk wat popia mkn bertiga so layan......

dpt 5 keping...

ambillah sekeping rasa...sedap ke tidak....

bhn;
1 cwn inti karipap(yg dah ada)
2 biji telur
secubit garam
sedikit serbuk lada putih
1/4 b.beasr(potong dadu)
5 keping kulit popia

cara;
pukul telur dgn garam,lada putih,masuk b.besar
pastu curah dlm inti karipap kacau sebati,ambil
satu keping kulit popia isi dlm 2 sb inti karipap
atas kulit popia lipat kemas2 ,goreng atas kuali leper
dgn api kecil,minyak jgn banyak sgt nnti cepat hangus.


pencicah bawang;
1/2 biji b.besar(potong ikut suka)
1 sb gula
1 sb cuka
2 sb air suam
1 titik pewarna merah

cara;
gula,garam,cuka,air,pewarna di bacuh pastu curah
dlm bekas yg berisi bawang tadi,rasa biar sebentar.
secubit garam

karipap rapuh

petang td opah try buat karipap guna merjerin cair,sedap dan rapuh
resepi ni opah mintak dari jiran opah yg duduk sekilau...namanya
sarimah..dia ni pandai buat kuih dan biskut raya,mintak izin ya
tepek resepi kat sini.......

buat 2 cwn tepung dpt 17 biji.....jd lah....

p/s:sapu dgn air dlu sebelum kelim ,supaya bila mengoreng x ternganga nampak inti

bhn kulit:
2 cwn tepung gandum
2 sb merjerin
2 sb minyak masak
sedikit garam+ 1/4 cwn air

cara:
merjerin +minyak masak cairkan dlm periuk sebentar
bila dh cair curah dlm bekas tepung gandum td,gaul rata
pastu uli dgn air selama 15 minit,klu keras sgt adunan tu
tambahkan sikit air, bulatkan kecil2 rehatkan doh selama
10 minit,jgn lupa tutup doh dgn plastik....


inti:
3 biji kentang(potong dadu)
1 1/2 sb rempah kari
1 biji bawang putih(tumbuk)
1/2 biji bawang besar(tumbuk)
11/2 cwn air
1 sb cili blend(klau nk pedas)
1/2 cwn daging/ isi ayam(potong kecil2)
garam
aji
gula
daun sup
1 sb cili blend

cara:
tumis bhn tumbuk,bila garing masuk rempah kari yg dibancuh dgn sedikit air
bila dh ok masuk daging atau isi ayam,masuk kentang, masuk air
smpai tenggelam kentang, masuk garam,gula,aji masak smpai kering,
bubuh daun sup,tutup api.

roti jala

1st buat......oklah tu.....

ptg td opah wat roti jala utk mkn malam

dan utk merasmikan acuan baru yg ank opah

beli dkt 100yen......thx byk,lain kali beli lgi ye

tp beli acuan lain pulak...

bhn;

2 cwn tepung gandum

2 cwn air

1 biji telur

1 sk rata garam

sedikit pewarna kuning

blend semua bhn diatas,panaskan kuali leper sapu minyak sedikit,

masuk dlm acuan jala,jala atas kuali dgn api perlahan,bila dh masak

angkat dan gulung.