Masak Kicap ayam special

salam......

hubby ingat opah atur buah apple......

bhn:
3/4 cwn isi ayam yg sudah dipotong~ gaul garam kunyit~goreng
1 biji kentang ~kupas kulit belah 8~goreng smpai empuk
1 biji b.besar potong bulat
1 biji b.putih ~ketuk
2 hiris halia~mayang memanjang
1/2 sk cili blend
1 sb cili sos*
1 sb tomato sause*
1 sb sos tiram*
1 sb kicap masin*
1 sb kicap manis*
1 sb cuka*
1/2 sk serbuk black papper*
1/4 sk gula*
1/2 cwn air*
sedikit aji*
sedikit daun bawang
garam x isi dh masin dah

cara:
campur semua bhn bertanda* dlm satu bekas.......tumis b.putih......b.besar
halia smpai wangi......masuk bhn bertanda*.........biar gelegak.......masuk isi
ayam yg sudah digoreng td........curah atas pinggan yg telah disusun kentang
goreng .........tabur daun bawang.........

Paprik ayam

Lauk lunch tadi.......masak simple saja........bubuh apa yg ada dlm esbok
harini x gi beli barang basah sbb besok dah start gantung periuk........

opah suka kuah byk......klau nk kuah sikit ....kurang air dan tepung
jagong.......

bhn:
1 cwn isi ayam yg sudah dipotong
1/2 btg carot potong ikut suka
4 helai daun limau purut
1 btg serai potong 3(ketuk)
1 biji b.putih (ketuk)
1 sk cili blend
1/2 sk b.besar blend
2-3 sb cili sause
1 sb tomato sause
1 sb sos tiram
1/2 cwn air
1/2 sk t.jagong dibancuh dgn 1/4 cwn air
gula/garam/aji
boleh tambah sayur bunga kobis dan jagong muda
klau nak pedas ketuk cili padi 2-3 biji

cara:
ayam di gaul garam dan kunyit dan digoreng bila dh masak.....angkat
ketepikan.....tumis b.putih......masuk cili blend,bawang blend dan cili sause
tomato sause,sos tiram.....biar kejap masuk air, bila dah gelegak masuk sayur
serai,daun limau purut dan air tepung jagong td........biar sebentar bubuh gula
garam dan aji........rasa dan angkat.......curah pd isi ayam yg telah digoreng td.

kari ayam

salam hari minggu......ini lunch tghari tadi makan dgn nasi tomato
dan acar mentah......opah kalau x da daun kari selalu opah ganti
dgn cili besar dibelah 2 tp x putus.....isi masa kuah kari hampir masak.



bhn:
1/2 ekor ayam
1 sb cili blend
2 sb rempah kari ayam adabi+ sikit air
1 biji b.besar*
2 ulas b.putih*
3/4 inci halia*
1 keping asam gelugur
4-5 cwn santan
2 inci kulit kayu manis#
1 kuntum bunga lawang#
5 kuntum bunga cengkih#
2 biji buah pelaga#
1 tangkai daun kari
garam/gula sikit
2 biji kentang (belah 2)

cara:
tumbuk bhn bertanda*, tumis bhn bertanda#.....masuk daun kari
masuk bhn tumbuk....biar smpai wangi ,masuk rempah kari,cili blend
tumis smpai garing,masuk santan 1 cwn dulu..bila nampak pecah minyak
masuk ayam.....biar didih masuk baki santan dan kentang,gula ,garam
dan asam gelugur......biar betul2 masak ......rasa tutup api.

ayam bumbu

lunch hari ini.......

klau nak bumbu byk lagi tambah bawang dan lengkuas lebih

anak2ku ni lah dia buah keras.......

bhn:
1/2 ekor ayam(potong 2)
1 biji bawang besar*
2 ulas bawang putih*
2 biji buah keras*
1 inci halia*
2 inci lengkuas*
2 inci serai* (potong panjang 1 inci2)
4-5 cubit garam*
1/2 sk gula*
1 cwn air

kisar bhn bertanda* dgn 1/2 cwn air......masuk dlm periuk
masuk ayam skali... masuk lgi 1/2 cwn air lebihan blend td
mask smpai kering...tutup api ambil ayam shj....goreng bila
dh garing ketepikan.....goreng pulak bumbu td sampai nampak
perang angkat, toskan baru dicurah atas ayam yg siap digoreng td.
(klau nk senang keje boleh juga lumur sedikit pd ayam bumbu dan
perap sebentar......dan goreng ayam ketepikan....pastu baru goreng pula
bumbu td...tp seblm goreng bumbu tu ramas sikit utk buang airnya.......

ayam goreng

A'kum ayam ni opah goreng tgh td.nk kta ayam goreng

berempah malu pulak, isi rempah kari sikit je..........

tp family opah panggil ayam goreng berempah...

apa2 je lah ya...janji opah share resepi.....

utk 6 ketul ayam;

2 biji cili padi

2 biji b.putih

sedikit halia

sedikit kunyit hidup

sedikit lengkuas

1 btg serai(potong halus2)

1/2 sk garam

1 sk rempah kari daging

cara;

tumbuk semua bahan kecuali rempah kari,

masuk dlm ayam,gaul rata,masuk rempah kari

gaul lgi,perap 1jam,baru goreng dgn minyak byk

goreng hingga garing,baru angkat.

rendang ayam

ni...lah menu tgh ari,arini umah opah....
simple je...sedap klau dimkn dgn nasi panas2.......
jemputlah makan banyak ni.......


1 ekor ayam kecil(klau besar x best byk isi)
3/4 cwn cili blend(b.besar +b.putih)
6 biji cili padi(klau nk pedas)
31/2 cwn santan
1 sb penuh rempah kari ayam
1 inci halia(tumbuk)
1 inci lengkuas(tumbuk)
3 btg serai(tumbuk)
1/2 keping gula merah
1sk gula putih
garam
2 inci kulit kayu manis(campak)
2 helai daun kunyit(potong)
1 btg serai titik
1/2 cwn kerisek

cara;
campur semua bhn,kecuali kerisek,1 btg serai yg titik,daun kunyit.
masak dgn api sederhana.bila mengelegak masuk kerisek,serai titik.
bila hampir pekat masuk daun kunyit.masak smpai pecah minyak...