Kuih Talam Ubi Kayu

Salam, ptg smlm masa hubby opah cangkul rumput2 dkt bengkel
utk buat batas terjumpa 3 ketul kecil ubi kayu yg masa dlu kta org
tanam.......mula2 nk buat pengat......pastu ubah fikiran pulak........

nampak x yg berwarna putih tu.......tu lah pati.....kena ambil
masuk dlm adunan.......

bhn:
500gm ubi (1 1/2 cwn ubi yg sudah diparut dan di perah kering airnya)
3/4 cwn gula merah timbang
1/2 cwn gula pasir
1 cwn santan cair
sedikit garam

cara:
perah ubi yg sudah diparut dgn kain bersih........airnya jgn buang......biar
smpai 15 minit baru buang air.......baru dpt pati yg berwarna putih.......
ambil pati campur dgn gula,garam,santan kacau smpai gula merah hancur
panaskan kukus.......tudung bungkus dgn kain.....masuk adunan td dlm loyang
kukus selama 15 minit baru isi lapisan atas.....kukus lgi 15 minit.....angkat biar
sejuk baru potong........

lapisan atas:
1 1/2 cwn santan pekat
2 sb mambung t.gandum
1 sk t.jagong
1/2 sk garam

cara:
gaul rata ........tapis......curah atas adunan ubi tadi......kukus lgi

Kuih bahulu 2

Baru buat tadi untuk kawan opah dari ceneh nak datang umh esok
maklum kan ceneh tu jauh gak kan.......boleh bekalkan untuk anak2
mkn dalam kereta........dulu opah pernah buat bahulu tapi rasanya
seakan kek ........dalam nya lembut so kali ni lebihkan tepung dan gula
tepungnya opah goreng dlu sekejap ............

dpt 5 biji

lain kali bakar sebiji dlu utk test.........tepungnya

utk rujukan opah......pkai api atas bwh dan setkan 20 minit
bila berbunyi terus angkat......yg 5 minit lagi utk panaskan acuan

bhn:
1 cwn telor (5biji)
1 1/2 cwn gula
1 1/2 atau 1 3/4 cwn tepung (yg sudah digoreng)
esen vanilla

cara:
pukul telur dgn gula (mixer opah cap ayam 1/2 jam)masuk vanilla
masuk tepung sikit dan kacau pkai hand wisk sampai rata....panaskan
acuan yg sudah dileser dgn minyak selama 5 minit......keluarkan acuan
isi dgn adunan td separuh acuan bakar api atas bwh (bergantung pd oven masing2)
kluarkan sejuk atas redai kuih......

Pulut Udang

Salam......saja nak tayang pulut udang ni.........yg sebenar buat dh
3 ari sudah masa opah dut umh ceneh.......inti nya yg lebih aritu
masa buat cucur badak.......... pulut opah masak pagi2 sebelum
bertolak ke umh ceneh ........maklum kan umh ceneh xda microware
tapi......daun pisang banyak.

dpt 8 biji......

opah gelek dgn plastik dlu supaya x melekat pd tangan
bru bungkus dgn daun pisang yg dh dilayur

klau kat umh medan bakar pkai oven.....ceneh pkai dapur gas
alas dgn tudung periuk lama....

Cucur Badak

Buat minum ptg semalam.......dpt 8 biji......cukup utk mkn berdua......
tu pun ada baki 4 biji...... goreng pg tadi utk sarapan........

goreng 4 biji je.......

bhn:

250gm ubi keledek (3 biji sedang)
3 sb mambung t.gandum
1/2 sk garam

cara:
rebus keledek dgn 3/4 cwn air dan garam smpai empuk........angkat klau
ada air rebusan ........buang......dan lecek ubi smpai hancur........bila sejuk
masuk tepung........kacau dgn sudu......ambil adunan tadi bulatkan.....dan
leperkan masuk inti 3 sk ......tutup semula.......(tangan hendaklah disapu
dgn gandum nnti melekat) buat smpai habis......dan goreng dlm kuali
byk minyak .......bila dh nampak perang angkat........hidangkan





inti cucur badak:
1 cwn kelapa putih
1 sb mambung udang kering(rendamkan)
1/4 biji b.besar
1 ulas b.putih
2 biji cili merah + 2 biji cili padi yg pedas)
2 btg serai
1/2 sk jintan manis
1/2 sk jintan kasar
1/2 sk garam
1 sk gula
sedikit kunyit hidup
sedikit minyak

cara:
tumbuk ya......jintan,garam,cili,serai ,kunyit,bawang dan udang
kering smpai lumat.....panaskan minyak.....masuk bahan tumbuk
tumis hingga wangi......masuk kelapa dan gula.....goreng hingga
kering.......dan angkat.....biarkan sejuk dlu......

Keropok Lekor

Salam.......bru boleh wat n3 .......resepi keropok lama dah anak opah
qistina nak......dia pernah buat keropok dkt sana pkai ikan apa entah
katanya bila dah rebus berlendir......(rasanya sbb pkai t.kanji semua)

sedap......lembut je.....mkn masa panas2

baru angkat dari rebus.......nak mkn mcm gini pun x pa....

klau ada t.sagu lagi bagus x payah campur dgn tepung lain dah

bhn:
1 cwn isi ikan (6 ekor ikan selayang )
1/4 cwn t.gandum
1/4 cwn t.kanji
1 sk rata garam
1/2 sk aji
1 kiub air batu

cara;
asingkan isi ikan dgn tulang ..........basuh isi ikan dgn air garam.....
toskan 10 minit........campurkan semua bhn diatas lalu diblend hancur
keluarkan gaul dgn sudu.......adunan ni mmg lembik.......tabur t.kanji yg
lain atas pemotong.....ambil dgn sudu adunan tadi .......bulatkan dan gentel
dgn tangan panjang lebih kurang sejengkal.........masuk dlm periuk yg berisi
air mengelegak.......bila kopok dah timbul angkat dan toskan.....( masa nak
bulatkan dan gentel tapak tangan hendaklah disapu dgn t.kanji )

p/s: opah biarkan satu mlm dlm peti .....besok bru goreng .....sbb takut meletup

Pizza 4segi A.K.A Roti berlauk

Salam........pelikkan tajuk resepi diatas.......tu semua gara2 keju
yg opah nk letak atas pizza rupanya dh berkulat......so jadilah
roti berlauk.......

ni lah bhn2 yg ada dlm peti opah.......masa ni x perasan lgi keju tu berkulat
sosej dan daging burger opah goreng dulu.....

loyang bulat yg besar x da......tu pkai loyang 4segi....
tu yg buh nama roti berlauk x da cheese
xpa janji sedap gak.....

bhn doh pizza:
2 cwn tepung gandum
1/2 cwn air + 3 sb air lagi
3 sb minyak jagong
1 sk gula
1/2 sk garam
2 sk mauripan

cara:
0pah masuk dlm BM dan setting dough.......bila dh siap......tumbuk2
buang angin......sapu loyang dgn minyak sikit.......canai leper doh tadi
masuk dlm loyang.......biar 10minit.......baru sapu topping dan tabur
bhn ikut suka bakar selama 40 minit........bergantung pada oven masing2.


bhn topping:
2 ulas b.putih (ketuk)
1 biji b.besar potong dadu
1/2 cwn cili sause
1/2 cwn tomato sause(klau suka masam but lebih)
daun sup(klau suka)
secubit garam
3 cubit gula
cara:
tumis b.putih smpai garing......buang kulit......masuk b.besar.......masuk
cili sause......tomato sause.......tutup api......baru masuk daun sup.....bila
sejuk baru sapu pada pizza yg sudah direhatkan selama 10minit.