Asam Pedas Tumis

Lauk berbuka beramai-ramai dkt umh mak opah ari sabtu aritu.....
lauk ni opah masak sendiri.....lauk yg lain beli je......



bhn:
1/2 kg ikan pari (basuh dgn garam dan asam jawa)
2 sb cili blend*
2 biji cili padi*
1 biji b.besar*
3 ulas b.putih*
1 sk ketumbar*
1 sk lada hitam*
1/2 sk jintan manis*
1/2 sk jintan putih*
1 hiris halia*
1 hiris lengkuas*
1 hiris kunyit hidup*
3 cwn air
sedikit air asam jawa
1 keping asam gelugur
sedikit aji
garam/gula
1 biji tomato-belah 4
kacang bendi
daun kesom
1 btg bunga kantan-opah x da stok

cara:
blend bhn bertanda * sampai hancur.....tumis sampai naik minyak
(masa tumis nk kena lama)masuk air asam jawa.......kacau sebentar
dan masuk 3 cwn air......bila dh gelegak masuk ikan.....bunga kantan
asam keping,gula,aji, garam....kacang bendi....daun kesom dan tomato
rasa masam ,masin baru tutup api.....

Masak Lemak Cili Padi Telur Ikan

Lauk tghari tadi......

mkn dgn nasi dan ikan goreng.........hmmm kenyang.....

bhn utk 2 org mkn:
1 jengkal telur ikan tenggiri (potong 4)
1 cwn santan
1/4 biji b.besar yg kecil
4 biji cili padi (ni cili padi versi pedas)
1 hiris kunyit hidup
1 btg serai-ketuk
3 btg kacang panjang
1 keping asam gelugur
garam
gula sikit

cara:
blend santan +lada + bawang +kunyit hidup smpai separuh hancur
(nk hancur x pa gak ) masuk dlm periuk .......kacang panjang......biar
gelegak baru masuk telur ikan.....gula...garam...asam gelugur.....biar
telur ikan masak baru tutup api.....(nak kena kacau selalu supaya kuah
x jd pecah minyak)

Asam Rebus Ikan

Salam ......lunch tadi masak simple je.....nak perabiskan stok
brg basah dlm esbok sbb besok start opah cuti masak umah ktn
dan minggu dpn opah akan duduk umah mak qaiser selama 13 ari
klau rajin opah akan jd tukang masak di umah mak qaiser pulak...

bhn:
1 ekor ikan kembong atau kerisi
2 cwn air
1/4 biji b.besar
1 ulas b.putih
1 biji lada besar_buang biji
2 biji cili padi yg masak
1 hiris halia
1 hiris kunyit hidup
1 keping asam gelugur
garam/aji/gula
1 btg serai_ketuk
3 pokok daun kesum

cara:
blend b.putih,b.besar ,halia,kunyit,lada besar,cili padi dgn air
smpai hancur.......masak atas dapur smpai gelegak.....masuk ikan
asam,serai,garam,aji dan gula.....rasa .....bila dh ok isi daun kesum
dan tutup api....

Ikan Masak Asam

SALAM......


Lauk lunch tadi masak simple je......masih penat lgi sbb baru smlm
smpai umah ..............pergi tolong anak pindah umah di Shah Alam...


bhn:
1 ekor ikan goreng dlu
3/4 cwn air + 1 sk asam jawa(tapis)
1 biji tomato belah 4
1 biji b.putih
1/2 biji b.besar
1/2 biji lada besar(klau nk pedas ganti cili padi)
1/2 sk gula
aji/ garam
2 hiris halia

cara:
hiris b.besar,b.putih,halia,lada besar.........tumis hingga wangi
masuk air asam,gula, garam,aji........bila dh gelegak masuk tomato
biar sebentar....... angkat curah atas ikan yg sudah digoreng td....
makan dgn nasi panas2.....

Ikan sweet sour

salam ......ni n3 tertunggak.......maklum lah dh 3 ari line tenet sengal
baru jap td ok....harap2 jgn dia wat sengal lagi.........


bhn:
1 ekor ikan bawal(gaul garam /kunyit dan goreng)
1 sb cili blend
1/2 sb b.putih + b.besar yg sudah diblend
1 hiris halia (tumbuk)
1 ulas b.putih (ketuk)
3 sb cili sause
2 sb tomato sause
1 sb sos tiram
1 cwn air
1/4 cwn air dibancuh 1/2 sk t.jagong
gula sikit
garam dan serbuk perasa
1 biji b.besar potong bulat
1 biji tomato belah 4
daun sup utk tabur

cara:
tumis b.putih yg ketuk......masuk cili blend.....masuk bawang,halia
tumis smpai wangi.....masuk cili sause,tomato sause,sos tiram.....air
biar gelegak......masuk gula.....serbuk perasa........garam...... air t.jagong
rasa.....masuk tomato dan b.besar......angkat curah atas ikan yg sudah
di goreng tadi .......tabur daun sup......

ikan masak cuka

Salam....ikan masak cuka ni febret hb opah.......opah goreng ikan cermin je....
dah berapa hari opah cari ikan mudok tapi x da...nak pergi pasar malas....
opah belajar masak lauk ni dr arwah mil opah.......org perak.......


bhn:
1 ekor ikan mudok/cermin(lumur garam, kunyit dan goreng)
1 biji b.besar(potong)
2 ulas b.putih(mayang)
11/2 inci halia(mayang halus)
1 biji cili hijau (belah 2)
2-3 sb cuka
sedikit biji sawi
sedikit garam
sedikit gula
1/2 biji timun jgn buang kulit(potong)
1/2 cwn air

cara:
tumis biji sawi,b.besar,b.putih,halia smpai wangi ,masuk cuka
air, timun dan lada hijau bila dh mengelegak masuk garam dan
gula ,rasa dan curah atas ikan yang sudah di goreng tadi....

sardin goreng

hari ni opah masak ringkas je,itu pun sbb hb dh gertak.....
slm opah ada bagitau dkt hb opah x nk masak dh
hb ckp okeylah besok hb nk jual dapur&periuk vision
dlm tenet mudah .com murah2......

bhn;
1 tin kecil sardin(tos sos,goreng ikan sardin dgn api kecil,tutup
dgn tudung periuk,ketepikan)
1 sb cili blend +b.besar+b.putih)
1/2 cwn air
1 biji b.besar potong bulat
1 ulas b.putih ketuk
sedikit garam
sedikit aji
sedikit gula
sedikit air asam jawa

cara;
panaskan kuali,tumis b.putih,cili blender smpai pecah minyak
masuk sos ikan sardin,asam jawa,gula,garam,aji dan air ,biar
mengelegak baru masuk b.besar potong bulat,rasa dan angkat.

seorang seketul,makan dgn nasi panas2......

patin msk tempoyak

Hari ni ari khamis hb keje 1/2day,patut opah cuti masak lgi

bak kerana anak bujang ada balik umah bawa kwn sekali

opah pun terpaksa masak lah...ikan patin ni anak opah yg beri(THX)

masa opah gi putrajaya aritu,masih nampak fresh.....

bhn;

1 ekor ikan patin yg kecil(siang rendam dgn air garam dan asam keping)

1o biji cili padi(klau nk pedas lgi tambah)

1 inci kunyit hidup

3 sb tempoyak

4 cwn air

1 sk gula(klu tempoyak manis dh x payah)

garam

1 asam keping(klu tempoyak dh masam x payah)

1 btg serai(ketuk)

sedikit daun kesum

cara;

blend cili padi,kunyit,tempoyak dgn sedikit air smpai hancur

masuk dlm periok,bila dh gelegak masuk serai, ikan,gula,garam

asam keping ,bila dkt nk angkat masuk daun kesum , rasa

dan tutup api....