Cucur Badak

Buat minum ptg semalam.......dpt 8 biji......cukup utk mkn berdua......
tu pun ada baki 4 biji...... goreng pg tadi utk sarapan........

goreng 4 biji je.......

bhn:

250gm ubi keledek (3 biji sedang)
3 sb mambung t.gandum
1/2 sk garam

cara:
rebus keledek dgn 3/4 cwn air dan garam smpai empuk........angkat klau
ada air rebusan ........buang......dan lecek ubi smpai hancur........bila sejuk
masuk tepung........kacau dgn sudu......ambil adunan tadi bulatkan.....dan
leperkan masuk inti 3 sk ......tutup semula.......(tangan hendaklah disapu
dgn gandum nnti melekat) buat smpai habis......dan goreng dlm kuali
byk minyak .......bila dh nampak perang angkat........hidangkan





inti cucur badak:
1 cwn kelapa putih
1 sb mambung udang kering(rendamkan)
1/4 biji b.besar
1 ulas b.putih
2 biji cili merah + 2 biji cili padi yg pedas)
2 btg serai
1/2 sk jintan manis
1/2 sk jintan kasar
1/2 sk garam
1 sk gula
sedikit kunyit hidup
sedikit minyak

cara:
tumbuk ya......jintan,garam,cili,serai ,kunyit,bawang dan udang
kering smpai lumat.....panaskan minyak.....masuk bahan tumbuk
tumis hingga wangi......masuk kelapa dan gula.....goreng hingga
kering.......dan angkat.....biarkan sejuk dlu......