sambal tempoyak

1/2 cwn ikan bilis(basuh toskan)
1/2 cwn tempoyak
1/2 cwn santan
1 cwn air
7 biji cili padi(tumbuk)
1/2 inci kunyit hidup(tumbuk)
1 btg serai kerat 3(titik)
2 biji bawang besar (potong bulat)
garam/gula/aji
1keping asam keping(klau tempoyak x masam)
5sb minyak masak
cara;
tumis b.besar, cili padi dan kunyit,bila garing masuk tempoyak,ikan bilis santan,garam,gula,aji,
serai,air dan asam keping ,masak smpai pekat,tutup api.