Ikan sweet sour

salam ......ni n3 tertunggak.......maklum lah dh 3 ari line tenet sengal
baru jap td ok....harap2 jgn dia wat sengal lagi.........


bhn:
1 ekor ikan bawal(gaul garam /kunyit dan goreng)
1 sb cili blend
1/2 sb b.putih + b.besar yg sudah diblend
1 hiris halia (tumbuk)
1 ulas b.putih (ketuk)
3 sb cili sause
2 sb tomato sause
1 sb sos tiram
1 cwn air
1/4 cwn air dibancuh 1/2 sk t.jagong
gula sikit
garam dan serbuk perasa
1 biji b.besar potong bulat
1 biji tomato belah 4
daun sup utk tabur

cara:
tumis b.putih yg ketuk......masuk cili blend.....masuk bawang,halia
tumis smpai wangi.....masuk cili sause,tomato sause,sos tiram.....air
biar gelegak......masuk gula.....serbuk perasa........garam...... air t.jagong
rasa.....masuk tomato dan b.besar......angkat curah atas ikan yg sudah
di goreng tadi .......tabur daun sup......

puding dadu

salam....buat subuh tadi utk menjamu kwn opah yg dtg beraya tadi.....
selain puding opah hidang pulut dgn sambal serunding daging....tima
kasih cik ton dan cik mas kerana sudi dtg keumah opah ni.........

bila nk mkn.....baru isi agar2 + kuah +buah tin dgn airnya sekali

agar2 hendaklah dipotong dadu.......tu yg jd nama puding dadu

bhn:
1 cwn agar2 yg sudah rendam kejap
3 cwn air
1/2 cwn gula
1/2 cwn susu cair
1 sb tepung kastad + 1/2 cwn air.....tapis
1-2 titik pewarna kuning
1 penutup esen vanilla

cara:
masak agar2 dgn air smpai hancur.......bila dh hancur masuk gula
masuk susu cair...t.kastard kacau selalu......masuk pewarna dan
esen vanilla..........biar gelegak tutup api...........curah dlm loyang
bila dah suam masuk dlm esbok......

bhn kuah:
1 cwn susu cair ideal
1/2 cwn susu pekat
1 1/2 cwn air masak
1 sb gula
1 sb t.kastard + 1/2 cwn air....tapis
1 penutup esen vanilla
1 tin buah dlm tin

cara:
susu cair + air +gula + susu pekat dimasak dgn api perlahan
bila dah gelegak masuk t.kastard dan vanilla.....kacau selalu
kejap tutup api.....bila dh suam masuk esbok.....

masak lemak kuning terung

lauk tghari tadi.....simple je......


MASAK LEMAK KUNING TERUNG



bhn:
1 biji terung belah 2 rendam dlm air
4 biji cili padi*
1/2 biji b.besar yg sederhana*
2 hiris kunyit hidup*
2 hiris lengkuas*
1 hiris halia*
1 btg serai ketuk
2 cwn santan
garam/gula
1 keping asam gelugur
1 sb ikan bilis atau1 ekor ikan kembung

cara:
blend bhn bertanda* dgn 1 cwn santan......masak atas dapur
dgn ikan kembung atau ikan bilis(tumbuk kasar) serai dan
santan ....bila dh gelegak masuk terung,garam ,gula biar terung
empuk baru masuk asam keping(klau terung x empuk masuk asam
terung akan jd keras) rasa masam masin baru tutup api.....




SUP FISHBALL CUCU.....


bhn:
10 biji fishball
sayur ikut suka
sedikit sohun
1 biji b.putih ketuk
1/2 kiub pati ayam
garam/gula
2 cwn air
sedikit daun bawang/daun sup(cucu x suka)
cara:
tumis b.putih hingga wangi masuk air....bila dh gelegak masuk pati
ayam, garam/gula.....masuk fishball dan sohun......rasa....tutup api

cucur nasi

Minum ptg tadi opah wat cucur nasi.....tengok rajin kan opah bila
dah start masak.......makan dgn hubby sambil mengadap tv..........

p/s:dlu opah pernah bancuh tp x jd goreng......opah masuk esbok
semalaman.......bila goreng lgi sedap sbb isi dlm bersarang sikit...

bhn:
1 cwn nasi
1 cwn tepung gandum
1 cwn air + 3 sb air lgi klau adunan keras
2 sb ikan bilis yg sudah dikopek
1 sk rata garam
1/2 biji b.besar potong ikut suka
sedikit daun bawang

cara:
blend nasi dgn 1 cwn air smpai hancur.......curah dlm tepung yg sudah
berisi ikan bilis,b.besar ,garam dan daun bawang.......gaul adunan smpai
rata......klau keras tambah 3 sb air atau lebih.......perap 1jam baru goreng
dgn minyak banyak

sambal tumis udang wif petai

lauk lunch tadi......sambal tumis udang dgn petai,sayur campur dan
ikan goreng.......selera........ maklum lama x masak sendiri kan..........



bhn:
3 sb cili yg siap blend
2 sb b.putih dan b.besar yg siap blend
1 sk asam jawa dibancuh dgn 1/2 cwn air
1 sk gula(klau x suka manis x payah isi)
1/2 keping gula bulat(mesti bru sedap)
3 cubit belacan yg dh bakar
1 sk rata garam
sedikit aji
1 biji b.beasr potong bulat
10 ekor udang
20 biji mata petai(yg siap kopek dr kulit)

cara:
tumis cili.....bawang blend.... biar smpai pecah minyak, masuk belacan
gula.......gula bulat......petai.......udang.....bila nampak dah garing masuk
air asam jawa,aji dan garam.....klau nampak pekat sgt tambah sikit air
masuk b.besar yg potong bulat td........rasa garam.......angkat.

milidi goreng

salam hari ni jumaat hubby cuti...... opah malas nak breakfast kat luar
semalam gi sopping barang basah dan milidi pun ada.........

malas nak letak udang.....tghari nanti nak wat sambal tumis udang

opah selalu spare byk2 milidi ni kat umah.......klau mee kuning
selalu masuk tong sampah......expired

bhn:
1pkt milidi
2 sb cili blend
2 sb b.besar+ b.putih blend
2 sb tomato sause
3 sb cili sause
2 sb kicap manis
4 sb kicap masin
1 pokok sawi
sedikit kubis
sedikit aji
sedikit garam
1 ketul fish cake
1 ekor sotong
sedikit isi ayam

cara:
patah 2 milidi basuh dan rebus sekejap.......angkat dan toskan dan
jirus dgn air paip......panaskan kuali tumis bhn blend smpai garing
masuk cili sause,tomato sause,kicap masin,kicap manis.........ayam
sotong dan fishcake.......biar sebentar baru masuk sayur2 dan milidi
aji dan garam......rasa klau milidi keras tambah sikit air.........angkat

popia sira

sedappp........rangup......

gulung mcm ni......gulung semua smpai habis dlu.......

potong serong dgn gunting dapur

opah suka pkai brand ni......

salam......hari ni opah nak share satu resepi yg mudah......thn lepas
anak opah ada beli popia sira ni .....tp x sempat utk hidang pd tetamu
so pg tadi dok kemas esbok tengok brg apa yg nk beli sbb esok opah
nak start masak dah.... ternampak kulit popia yg beli hari tu ada lebih
lagi dlm 9 keping dan mula lah terpikir nk try wat.....bila dh menjadi
ni x payah lah beli lgi....baik wat sendiri......ok tengok resepinya.......

bhn:
kulit popia
tepung gandum + sikit air(utk buat gam)
gula halus (utk tabur lepas goreng)
minyak utk mengoreng

cara:
gulung kulit popia.......gamkan......potong serong dgn gunting dapur
goreng smpai kuning angkat tos kejap........tabur dgn gula halus dan
simpan dlm tupperware.......

menu pagi raya 2010

salam ........hari ni x ada resepi yg opah nak share.......nak masak pun
x ada mood .......tambah pulak opah tinggal berdua je, cucu opah pergi
putrajaya seminggu beraya dgn mak nya.......jadi saja opah nak tayang menu
pagi raya pertama.....utk sesiapa yg melawat blog opah ni.......

nasi minyak, ketupat nasi,puding tapai,kari ayam ,rendang ayam ,acar mentah
dan seruding daging beli dkt ganu

opah baru perasan mana pergi nya bekas lemang ........ agaknya anak opah tengah potong
kita org makan dulu...... baru ingat nak ambil gambar.......

agar2 gegar

salam hari isnin......rasanya x terlewat lagi opah nak mengucapkan
selamat hari raya aidil fitri dan maaf zahir batin pd semua pembaca
blog opah......agar2 ni opah wat smlm utk tambah menu yg sedia ada
popia goreng dan roti jala utk anak sedara opah yg datang beraya ......

puding ni boleh mkn begitu saja atau mkn dgn kuah,laici dan buah dlm tin

1 cwn agar2 yg sudah rendam kejap
1 cwn gula
1 cwn susu cair ideal
7 cwn air(klau letak 8 cwn lgi lembut)
1 sk esen vanilla
buah dlm tin atau laici

cara:
masak agar2 dgn air smpai larut......bila dh larut masuk gula kacau lgi
masuk susu cair dan vanilla......bila suam sikit tapis tuang dlm acuan....
agar ni x boleh potong......masuk dlm esbok biar beku....bila nak mkn
curah kuah atau curah air buah tin atau air laici....


kuah:
1/2 cwn susu cair ideal*
1/4 cwn susu pekat*
2 sb gula*
1 1/2 cwn air masak*
1 sb t.kastard + 1 kuning telur bancuh dgn sikit air dan tapis
sedikit esen vanilla

cara:
masak atas dapur bhn bertanda* (kena kacau selalu)bila dh nampak
berasap kuah masuk t.kastard dan esen vanila kacau lgi.....bila hampir
gelegak tutup api.....biar suam dan masuk dlm esbok.....

Ramadhan 25

selamat berhari minggu...ni menu opah berbuka smlm......
harini opah bz sikit maklum hari2 terakhir nak buat
persiapan hari raya.......besok dan lusa opah akan pergi
ke ganu .....hubby opah ada hal sikit pasal keje dia......
so besok dan lusa opah x buat n3..........

ayam panggang dlm tempayan.....hubby beli seekor 20 inggit

siput sedut masak lemak kuning

masak lemak putih jantung pisang ......licin x cukup

karipap dan roti sosej

Ramadhan 24

menu berbuka semalam.......layan je.......

satay dkt gerai medan warisan

ikan goreng......opah goreng sendiri

ayam aps......menu kesukaan cucu skrg

masak lemak kuning nangka......bestt....

Ramadhan 23

salam......lauk berbuka smlm.....opah masih lgi beli dkt pasar ramadhan
puasa pun tinggal x smpai seminggu lgi.........x tahu lah bila lgi nak start
masak sendiri.......rasa2 ptg raya kut baru start masak maklum ptg raya
selalunya pasar ramadhan dh ramai org x niaga.....mcm smlm gerai nasi
ayam yg cucu suka mkn dh start x niaga dh.....opah ada beli tempat lain
tp cucu ckp x sedap......mkn pun x habis.....dan hubby opah ckp byk juga
gerai lain dh x niaga.....x dpt sambutan kut....ni pasar ramadhan dkt giant.

pulut panggang, satar ...........apam utk cucu

ikan percik......sedap

tomyam utk cucu

kari daging utk opah dan atuk

biskut butang

salam....ni biskut raya yg last opah nak tayang thn ni.......
biskut butang sebenarnya x salut dgn coklat tp sbb opah
x da acuan nya.....opah pun tukar style.....

pkai papercup warna merah ni kena hati2 masa curah coklat
klau nk selamat pkai papercup warna hitam

manik2 ni lebih masa wat cup cake birthday cucu

kena gentel kecil2....bila masak kuih akan kembang sikit
opah wat dh 3 ari....hari ni baru salut coklat

opah pakai rice cooker....senang keje.....kaki masih sakit kan
x payah pergi mari klau coklat dh nk keras.......masak atas rice cooker
coklat sentiasa cair...air dlm rice cooker kena...cecah kuali kecil tu

letak dlm papercup dlu baru letak dlm acuan coklat yg opah
beli utk wat coklat..tp x smpai hajat lgi....klau nk buat dlm acuan coklat
ni yg bentuk bunga rose x pa juga ....tp sapu acuan tu dgn merjerin dlu
klau tidak dia akan melekat.....coklat masakan kena beli 2x gandalah

bhn:
1 ketul buttercup
3/4 cwn gula halus(klau x suka manis kurang sikit)
1/4 cwn tepung kastard
1 biji telur
gandum ikut lembut
papercup
manik utk tabur
klau nk isi inti xpa gak(kismis/kacang)

cara:
pukul butter dgn gula smpai gebu.....masuk telur.....masuk t.kastard
uli dgn tepung smpai x melekat pd tangan (test dgn jari kiri) masuk
1/2 doh td dlm tupperware bertutup supaya doh x jd keras...gentel
bulat2 (klau nk isi inti ok gak) susun dlm loyang....bakar....buat sehari
sebelum nk salut coklat....

topping:
500gm coklat masakan
1 sb merjerin

cara:
potong coklat bar keci2 dlu cairkan coklat cara double boiling atau
mcm opah pkai rice cooker je. bila coklat dh cair masuk merjerin....
nk bgi nampak kilat topping.....ambil 1 sk coklat cair curah atas biskut
dan tabur manik...biar beku kejap baru masuk dlm tupperware....

biskut bunga cina

Ini biskut yg keempat opah buat tahun ni.....yg tahun sudah opah
buat pakai susu pekat......x berapa jd....rasa ok....tp keras....so thn ni
opah pkai pakcik google...terjumpa dlm my resepi....nor 67.....minta
izin yaaa...opah tepek dkt sini ....boleh share dkt semua orang....opah
buat dlm dua versi....satu isi dlm papercup(moden sikit) yg satu lgi
cara org lama......dan sukatan opah tukar pkai cwn....sbb senang klau
anak opah nak buat :)........

yg ni buh dlm papercup

ada wat juga cara lama(takut nor 67 marah.....)

baru klur dr oven

ni lah acuannya

bhn:
1/2 cwn merjerin/butter
3/4 cwn gula halus
1 biji telur
2 cwn t.jagong
1 cwn t.ubi
1/2 sk esen vanilla(thn dpn nk buh esen rose)
esen diatas saja opah letak dlm resepi xda
ceri utk tatah atas biskut

cara:
pukul merjerin dgn gula smpai gebu(putih) masuk esen
masuk telur...pukul lgi.....masuk kedua2 tepung (tp jgn abis)
test dlu dgn jari kiri .....klau x melekat ok lah tu....masuk 3/4
doh td dlm tupperware bertutup (doh ni cepat keras,klau keras
uli sikit dgn merjerin) ambil doh yg 1/4 td picit dlm acuan bunga
cina td atur dlm loyang yg sudah disapu sikit merjerin..bakar smpai
dlm oven smpai bwh kuning...petua dr nor 67....klau kelopak bunga
jatuh...doh td lembik sgt...tambah tepung yg baki td

biskut colour rice

salam ini biskut yg ketiga opah buat utk raya tahun ni........
resepi ni kwn opah yg dut sekilau bgi...kak ros.....tima kasih
minta izin ye....opah tepek resepi dkt sini....utk share dkt semua org

thn ni opah letak colour rice...yg lepas2 letak coklat rice
tu yg biskut jd bertukar nama.....

bhn:
1 ketul buttercup
1 cwn gula halus
3/4 cwn serbuk coco(brand van houten sedap)
2 cwn tepung kastard
2 kuning telur
gandum ikut lembut
putih telur utk sapu atas biskut
colour rice atau coklat rice utk tabur

cara:
pukul butter dgn gula smpai kembang...masuk telur.....masuk coco
dan kastard.....uli dgn tepung smpai x lekat pd tangan(test dgn jari
kiri) masuk 1/2 doh td dlm tupperware bertutup supaya doh x keras
canai adunan yg separuh td dan cetak......sapu putih telur diatas kuih
dan tabur dgn colour rice.....bakar dlm oven smpai garing(klau kuning
x berapa sedap) sejukkan masuk dlm tupperware